墓地

在大山的深处,有一个与外界少有往来的村庄,村民们过着自给自足的生活。一天,落难的传教士们在逃亡时误入此地。传教士们不擅长劳作,却会讲故事。他们编造了一个谎言,称村民们若不捐银钱求一块被祝福过的墓地,便会在死后受尽无数的折磨,灵魂不得安宁。村民们自此更加拼命劳作,开垦更多的土地,种植更多的粮食。即使如此,也少有人能捐得起一块墓地。久而久之,越来越多的人因辛劳而早亡。墓地越来越满,价格也水涨船高。人们开始互相抢夺和厮杀,而传教士们满载着钱财和粮食离开了。

夜归人

不论几时下班,总有同路人拖着同样疲惫的壳,歪歪扭扭地走着夜路。

结伴的人欢快地聊着天,直到在地铁口熟练地挥别。穿正装的人顿了一顿,点上一支烟,吸了两口便丢了,匆匆地走了。路边卖唱的母女在保安的注视下离开,笨重的音箱是无法抛弃的负担。大哥的断腿兀地横在路上,念着哦弥陀佛。卖红薯的异乡人,受夜色的庇护而未被驱赶。电瓶车像家乡的燕子一样灵巧,极限地滑过身旁,又倏然消失在还巢的鸟群里。

街道的灯光,污染了夜的纯净。

九点钟,路上游荡的身影依旧不见少。打工人三五成群,倚靠在电瓶车上闲谈打趣。寡言少语的人,吃完一盘炒粉,还坐在那里等着。超市店员叫卖着品相欠佳的柑桔,似在等换班。大姐们的广告位争夺战仍在继续。每次贴完租房广告,都会盯一会儿,免得被人覆盖。那种靠眼神就能判断对方贴的是哪张的炉火纯青,是我辈不曾到达的境界。

在附近住了一月有余,却记不起一个熟面孔。大概我也是不会有人注意到的那个。昏暗的走廊,布满锈迹和灰尘的铁门,狭小的居室,无暇拆开的行李。不去想太多的话,在陌生的城市生活也非难事。不去喜欢,不去讨厌,不去刻意了解它的一切。

感谢这个暂时的容身之所,让我还有力气幻想远方。

二十九岁生日记

这天只是普通地上着班,做着与平时无异的工作。想订个生日蛋糕,但并不喜欢吃。于是什么都没有准备。倒是老家三代人买了个生日蛋糕,远程庆祝了一番。外甥女这天学会了走路。

最近并不顺利呢,辗转反侧。似有什么带走了夏天温度,吸走了空气中稀薄的氧气。世界繁华热闹的背景音渐渐隐去,每一丝低声啜泣都汹涌而来。那些非常不好的事情,找不到人娓娓道来。如果说重来一次可以做到更好,便有责怪自己的理由。却好像每一步都已经用尽全力,怕得要死的时候,也还是埋头前进。

南方的热终于过去了,少了楼下摊档的吵闹,狭小的房间似乎也宽敞了一些。不甚和睦的邻居,也放下了争执。简单煮了一碗面,从此这里算是一个正式的落脚点了。

老人形容新人,总会用一个词:心气。不安于现状,心心念念着摇摇欲坠的理想乡。高谈阔论,热衷表达,沉浸于自我。这些略带贬义的描述,对我这样的人恰如其分。

要勇敢呀。

去了一趟日本

因缘

去年秋天 DYX 同学和越南同学拉我入伙,参加一个 Hackthon,以期获得免费的日本旅行机票。虽然最终获奖了,但是计算一下在这期间投入的时间成本,实际上不太划算的。连到了日本,都还要花一天时间做 Presentation 和 Social。

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向日葵

夏天的中间,我搬到了离工作很近的地方。骑车需要十分钟,路上会经过很大一片花田。延伸到森林边缘的紫色,开过了整个夏天。燃烧殆尽,花穗只剩了白色。仅仅过了几天,一片看似荒废了的土地,向日葵压着杂草生长起来。向日葵田在路的转角。骑车经过的时候,总是会望着它们。

这一段不长,只有公路和两旁的树林,草地,溪流。上班和下班的时候,只有一辆旧自行车的我,独自消化着不知从哪里来的想法。人大多是实实在在地活着。出与归,作与息。幸福感来自无忧且知足,禁忌是:改变。

平平常常,短暂停留于世的花,不是轻易让人欣赏的。它们的孤高,无畏,从未随随便便生长。无法选择天气和土壤,也要用尽方法获取阳光和养分。

我羡慕那些还在困境中挣扎的人,因为挺过困境之后,其实什么也没有。

夏天已经结束,这片向日葵田也时日无多。它们只有一个夏天,而我们有几十个。

戚风研究报告

从零开始做蛋糕。

材料

面粉:芬兰超市里一般有三种面粉,包装上面画着面包的,画着蛋糕的,还有画着面条。用途就和画的一样,应该不会买错的。

牛奶:芬兰有三种牛奶,不论品牌都可以按包装颜色区分。红色的是全脂牛奶,深蓝色的是半脱脂牛奶,浅蓝色的是脱脂牛奶。我现在用的是半脱脂牛奶 kevytmaito。

色拉油:我用葵花油替代了。其实菜籽油,花生油都可以。专用的色拉油只是这些油提纯过,去除了味道而已。因为想省钱就没有专门买。可能用色拉油味道会更好一些。

鸡蛋:买最便宜的就好。

砂糖:大包的那种最便宜的。

嗯,用不到黄油。

巧克力坚果也别加。

不要在里面放水果。

把你的葡萄干收好。

配比

鸡蛋:5 个

砂糖:90 克(30 克用于面糊,60 克用于蛋白霜)

面粉:80 克

牛奶:40 毫升(40 克)

色拉油:45 毫升(40 克)

称量方法:我只有一个很便宜的量杯,它有三种刻度,分别测量液体体积,面粉重量,砂糖重量。液体材料我都用体积记录了,牛奶的密度大约是 1 克/毫升,油的密度是 0.9 克/毫升。

打发

蛋清必须完全不含任何蛋黄和水分,必须用电动搅拌机。

  1. 先搅拌到产生大量细小泡沫的膨胀状态。
  2. 加入 15 克糖。
  3. 继续搅拌到表面出现些许褶皱。
  4. 加入 15 克糖。
  5. 继续搅拌到能戳出坑,但能缓慢复合的程度。
  6. 加入 15 克糖。
  7. 继续搅拌到能戳出坑,且很难恢复的程度。
  8. 加入 15 克糖。
  9. 继续搅拌到能戳和拉出的形状比较锐利的程度。

其实也不用这么复杂,只要记住糖要晚点加分几次加,然后搅拌得足够久,让蛋白霜有点硬硬的,能成型感觉就行了。

面糊

  1. 加入蛋黄。
  2. 通过筛子筛入面粉。
  3. 倒入牛奶。
  4. 倒入色拉油。
  5. 手动搅拌。

尽量多搅拌,搅拌到均匀没有结块的感觉。可以用搅拌器拉起来看看能不能形成一张膜。

混合

将面糊倒到蛋白里,或者反过来?两种做法我都试过,好像没有什么差别。

用橡皮刮刀从下到上翻几下,然后将刮刀插进去,横着划一遍,竖着划一遍,重复几次。这个动作可以找网上的视频看看。直到颜色比较均匀了为止。不能搅拌太久,气泡会消失的。

搅拌之后倒入大约 8 英寸 / 20 厘米直径的圆形模具中。然后重重地在桌子上 Duang 几下,将里面的大气泡震出来。一些中等大小的气泡不可避免的会留在里面。

烤制

  1. 先预热烤箱到 140 摄氏度。
  2. 烤 25 分钟。
  3. 升温到 170 摄氏度。
  4. 烤 35 分钟。
  5. 拿出来迅速倒扣在案板上放凉。底下垫两根筷子啥的可以让蒸汽散出。

这个过程可以避免两个问题:鼓起塌陷。先用低温烤定型,可以避免鼓起。拿出后倒扣放置,可以防止塌陷。

这个方案尚不完善,持续修正中。

成品

2017 年十月 23 日。烤制时间不够,是 140 度 25 分钟 + 170 度 35 分钟。高温烤制时间应该延长。

继续实验中,持续更新……