最近以来

向日葵

夏天的中间，我搬到了离工作很近的地方。骑车需要十分钟，路上会经过很大一片花田。延伸到森林边缘的紫色，开过了整个夏天。燃烧殆尽，花穗只剩了白色。仅仅过了几天，一片看似荒废了的土地，向日葵压着杂草生长起来。向日葵田在路的转角。骑车经过的时候，总是会望着它们。

这一段不长，只有公路和两旁的树林，草地，溪流。上班和下班的时候，只有一辆旧自行车的我，独自消化着不知从哪里来的想法。人大多是实实在在地活着。出与归，作与息。幸福感来自无忧且知足，禁忌是：改变。

平平常常，短暂停留于世的花，不是轻易让人欣赏的。它们的孤高，无畏，从未随随便便生长。无法选择天气和土壤，也要用尽方法获取阳光和养分。

我羡慕那些还在困境中挣扎的人，因为挺过困境之后，其实什么也没有。

夏天已经结束，这片向日葵田也时日无多。它们只有一个夏天，而我们有几十个。

戚风研究报告

从零开始做蛋糕。

材料

面粉：芬兰超市里一般有三种面粉，包装上面画着面包的，画着蛋糕的，还有画着面条。用途就和画的一样，应该不会买错的。

牛奶：芬兰有三种牛奶，不论品牌都可以按包装颜色区分。红色的是全脂牛奶，深蓝色的是半脱脂牛奶，浅蓝色的是脱脂牛奶。我现在用的是半脱脂牛奶 kevytmaito。

色拉油：我用葵花油替代了。其实菜籽油，花生油都可以。专用的色拉油只是这些油提纯过，去除了味道而已。因为想省钱就没有专门买。可能用色拉油味道会更好一些。

鸡蛋：买最便宜的就好。

砂糖：大包的那种最便宜的。

嗯，用不到黄油。

巧克力坚果也别加。

不要在里面放水果。

把你的葡萄干收好。

配比

鸡蛋：5 个

砂糖：90 克（30 克用于面糊，60 克用于蛋白霜）

面粉：80 克

牛奶：40 毫升（40 克）

色拉油：45 毫升（40 克）

称量方法：我只有一个很便宜的量杯，它有三种刻度，分别测量液体体积，面粉重量，砂糖重量。液体材料我都用体积记录了，牛奶的密度大约是 1 克/毫升，油的密度是 0.9 克/毫升。

打发

蛋清必须完全不含任何蛋黄和水分，必须用电动搅拌机。

1. 先搅拌到产生大量细小泡沫的膨胀状态。
2. 加入 15 克糖。
3. 继续搅拌到表面出现些许褶皱。
4. 加入 15 克糖。
5. 继续搅拌到能戳出坑，但能缓慢复合的程度。
6. 加入 15 克糖。
7. 继续搅拌到能戳出坑，且很难恢复的程度。
8. 加入 15 克糖。
9. 继续搅拌到能戳和拉出的形状比较锐利的程度。

其实也不用这么复杂，只要记住糖要晚点加，分几次加，然后搅拌得足够久，让蛋白霜有点硬硬的，能成型感觉就行了。

面糊

1. 加入蛋黄。
2. 通过筛子筛入面粉。
3. 倒入牛奶。
4. 倒入色拉油。
5. 手动搅拌。

尽量多搅拌，搅拌到均匀没有结块的感觉。可以用搅拌器拉起来看看能不能形成一张膜。

混合

将面糊倒到蛋白里，或者反过来？两种做法我都试过，好像没有什么差别。

用橡皮刮刀从下到上翻几下，然后将刮刀插进去，横着划一遍，竖着划一遍，重复几次。这个动作可以找网上的视频看看。直到颜色比较均匀了为止。不能搅拌太久，气泡会消失的。

搅拌之后倒入大约 8 英寸 / 20 厘米直径的圆形模具中。然后重重地在桌子上 Duang 几下，将里面的大气泡震出来。一些中等大小的气泡不可避免的会留在里面。

烤制

1. 先预热烤箱到 140 摄氏度。
2. 烤 25 分钟。
3. 升温到 170 摄氏度。
4. 烤 35 分钟。
5. 拿出来迅速倒扣在案板上放凉。底下垫两根筷子啥的可以让蒸汽散出。

这个过程可以避免两个问题：鼓起和塌陷。先用低温烤定型，可以避免鼓起。拿出后倒扣放置，可以防止塌陷。

这个方案尚不完善，持续修正中。

成品

2017 年十月 23 日。烤制时间不够，是 140 度 25 分钟 + 170 度 35 分钟。高温烤制时间应该延长。

继续实验中，持续更新……

密码保护：冻结日记

密码保护：厨房日记

芬兰给年轻工作者的廉租房(Nuorisosäätiö)

毕业之后，HOAS 的学生房还可以住一段时间，从几个月到一年不等，取决于 HOAS 什么时候来核实你的学生身份。我毕业后三个月仍然没有收到 HOAS 要我搬走的通知。但是为了有备无患还是开始找房子了。希望换一个大一点的，保温好一点的房子。现在的房子到冬天必须再开一个电暖器才能熬过去。

Helsinki 和 Espoo 的政府住房我都申请了，但是过了三四个月都完全没有消息。有人说至少要等半年，还可能要等一年多。也许是我的申请表有问题也说不定。

租房网站上的租房广告都是挺贵的，在 Espoo 都很难找到 800 欧元以下的房子，而且还是20 平米，位置偏远的小房子。有些芬兰家庭会出租自家的屋子，但是这些广告也很难找，很多都是芬兰语网站。而且房间通常也小。

然后 DYX 同学告诉我有个叫 Nuorisosäätiö 的机构提供很便宜的住房，35 岁以下在芬兰工作的人都可以申请。如果是合租的，只要有一个人是有工作，且未满 35 周岁都可以。合租人之中，年龄最小的年满 35 周岁之后就要搬走了。相当于我还可以住 9 年……可怕。

价格是按照房子的面积计算的。有些比较新，地段较好的房子会贵一些，但大部分都在 15 欧元/平米×月。一个人住 30 平米的一室一厅，每月 450 欧元左右的房租。两个人合租 40 平米的两室一厅，每月 600 欧元左右的房租，每人 300 欧元。虽然比学生房仍然是贵一些（我现在的房租 190 欧元），但是考虑到市场房价，我觉得这已经是最好的选择了。

地段没有特别靠近 Helsinki 市中心或者是 Espoo 的 Otaniemi 这种毕业生工作机会较多的地方。一般只能选择那些靠近火车站，地铁站，交通枢纽的小区。

申请过程分两部分。

第一部分是填写网上申请表。

https://ssl.agenteq.fi/nuorisosaatio/asuntohakemus/hakemus/hakulomake/hakulomake.aspx

这个网站还挺难用。你要先选择自己想找的城市，地区，户型，面积，价格等条件，然后按 Search 按钮搜索。在找到的户型里，你可以选自己比较喜欢的。然后点 Next 按钮一步一步去填写申请人的信息。最后提交之后你可以选择发送一份申请表详情到邮箱，还有通过短信或邮件接收 Offer 的选项。

现在你的申请还处于 Inactive 的状态。

第二部分是提供所需的文档，将照片/扫描件发送到他们的邮箱 vuokrauspalvelu@nuorisosaatio.fi ，或者是将复印件带去他们的办公室。如果缺少某些材料，他们会发邮件通知你补全。材料包括：工作合同，工资单，税单，护照，居留许可等。详见：

https://www.nuorisosaatio.fi/in_english/how_to_apply/enclosures

比较费事的一个材料是税单。一份是你纳税的税率，也就是 Tax Card；一份是你去年的纳税记录，叫 erittelyosa。这两份东西都是每年会邮寄给你的，但是很多人可能都弄丢了。这时候你就要去 Tax Office 补办一个，他们可以当场给你打印出来盖章。Helsinki 的 Tax Office 在 Aleksanterinkatu 9 的 Kluuvi 购物中心的四层，就是有 Alepa 和 Subway 牌子的那个，楼外面没有牌子，比较难找，可以进去之后问问里面的人要怎么走。

材料齐全之后，他们会发一封确认邮件给你，告诉你你的申请已经是 Active 状态了，以及何时过期（通常是 6 个月）。接下来就只能等短信或邮件通知 Offer 了。

不知道什么时候能申请到。

汉堡-哥本哈根-柏林

十一日。早上出发前还头一次用电熨斗熨烫衬衫。今天依旧是绵绵小雨，好像秋天的红色和金色都要被洗掉了。

第一站是柏林。只是走马观花地闲逛了一圈，就出发去汉堡了。

与慕尼黑比起来，柏林算不上繁华。施普雷河从城市中心穿过，宽阔的道路和大片的广场绿地，都有种空旷的感觉。既有现代主义风格的建筑，也有铁锈般的历史遗物。 （更多…）

ぼくのフレンド/我的朋友

中秋记事

中秋节和玥辛，小童，Paula 去了一家蒸汽朋克风格的酒吧。在芬兰也就去过两次酒吧，上次也是和 Paula 一起。自己一个人是完全不会想到来这里的。玥辛说，听你讲要来酒吧玩，大家都吃了一惊。其实最奇怪的是，为啥庆祝中秋节要来酒吧呢。

向玥辛学着点了一杯酒，告诉调酒师你想要什么感觉的，他会发挥创意给你调一杯。得到的东西总是出乎意料，比如我的是一种奇怪的水果调配而成，酸酸涩涩的无酒精的酒。小童喝了一杯又点一杯，如果不是因为心疼钱的话，她大概要一直喝下去吧。

酒吧里到处是各种十九世纪的装饰。吧台上吊着一个飞艇，墙上装的是各种蒸汽管道和机械仪表。随处可以见到飞行员的眼镜，或是潜水员的头盔。大概是海底两万里那种感觉。参加完活动的芬兰学生，在酒吧里坐得满满的，走了一拨，又来一拨。舞台上的重金属摇滚歌手用尽力气嘶吼，面对面都能很难听见谈话的声音。偶尔从管道喷出的蒸汽，像是原始潜艇里的某种机器在运作。

互相品尝了以下别人的酒，分了一块蛋黄莲蓉月饼，还有芥末豆。聊了好多好多，直到乐队演出开始，说话的声音几乎完全听不到。

上一次聚在一起，还是夏天最明媚的时候。太阳好像不会落下，人也会忘记回家的时间。

每天晚上，打开台灯，拿起铅笔，伏在画纸上画一些喜欢的东西。画画的时候，时间会很快地过去。只要能稍微温暖自己的话，这样继续画下去也不错。

前些天，发狂一样地想离开芬兰。在这里孤身一人，好像在慢慢地枯萎下去。在这里或是在其他地方，又有多少不同呢。如果一直去追随或依赖某个人的话，会永远孤独下去的。那些幸福的人，大概都是能从不断变化的环境，和来来往往的人之中，获得温暖的吧。那些像水和空气一样平常的陪伴，才是好好活下去的关键。

要表达自己，确实是很难的。

即使是这样，也要一遍遍去表达那些重要的东西呀。

发呆的秋千

午夜出门扔垃圾的时候，路过小区的游乐园。想着，不如去秋千坐一会儿吧。

慢悠悠地荡着秋千，还是会想那些繁芜的事。像是有件似乎搞砸了的事情而无法确认。有个好朋友还在回家的火车上，会不会觉得很辛苦。还有明天是不是能收到一封很期待的回信。以及明天的剑术训练会不会很艰难。直到秋千慢慢停了。一阵风穿过了树叶，在这悄无声息的夜里，发出一些引人注意的声响。

我望着树的高处，突然间不知道要想什么好。也许是夜都看不下去了，想让我抛开那些无聊的烦恼。

坐在秋千上，谁也不会来打扰。可以哼一些记不大清的调子，可以无顾忌地自言自语。小灌木的叶子已经变黄，灯光下，是无数圆点一样的影子。黑色的树干上爬了缀满红叶的藤。它们的每一次摇曳，像人的心跳一样，也是有生命的。

如果我们是幸运的和幸福的，大概是因为我们可以随时决定去绕开那些一成不变的生活规律，像这样短暂地体会一些别人还未发现，或早已遗忘的东西。有时候什么都不想，比想明白点什么，更有价值。也许你在这一秒偶然抓住了生命和宇宙的答案，然后又悄悄将它放走了。

请不要担心呀，再留一小会儿，就回家了。

再见，月亮镇

其实比梦境更容易消失的，是我们那些平凡的幸福时光呀。

需要多少次鼓起勇气，将内心每一块裂痕缝补，才能再一次打开未来的道路。

曾经为雨后凋零的花朵伤心，然而我们的年华也只是稍稍长了一些啊。

每一次遇见的人，也都会离开呢。

即使一开始就错了，也不需要遗憾自责。

在路灯下的秋千上，再最后放肆地哭一场吧。

温柔地，再去爱每个人吧。